CAS 9000-40-2 LBG փոշի Carob Bean Gum Organic Food Grade Locust Bean Gum

Կարճ նկարագրություն:

Ապրանքի Տեխնիկական: 99%

Արտաքին տեսք՝ սպիտակ փոշի

Փաթեթ՝ 25կգ/տոպրակ

Նամակ ուղարկեք մեզ

Ապրանքի մանրամասն

Ապրանքի պիտակներ

Ապրանքի նկարագրությունը:

Locust bean gum (LBG) բնական սննդային հավելում և խտացուցիչ է, որը ստացվում է մորեխի ծառի (Ceratonia siliqua) սերմերից:Այն նաև հայտնի է որպես կարոբի ծամոն կամ կարոբի մաստակ:LBG-ն սովորաբար օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ որպես կայունացուցիչ, էմուլգատոր և խտացուցիչ՝ մի շարք սննդամթերքներին հյուսվածք և մածուցիկություն ապահովելու ունակության պատճառով:

Ինչպես է դա աշխատում?

LBG-ն պոլիսախարիդ է, որը կազմված է գալակտոզայի և մանոզայի միավորներից, որոնց մոլեկուլային կառուցվածքը թույլ է տալիս ջրի մեջ ցրվելիս հաստ գել ձևավորել:Այն լուծելի է սառը ջրում, բայց տաքացնելիս ստանում է գելանման խտություն:LBG-ն արդյունավետորեն կապում է ջրի մոլեկուլները՝ սննդի մեջ հարթ, յուղալի հյուսվածք ստեղծելու համար:

LBG-ի առավելությունները.

LBG-ի հիմնական առավելություններից մեկը pH-ի, ջերմաստիճանի և մշակման տարբեր պայմաններին դիմակայելու ունակությունն է:Այն մնում է կայուն և պահպանում է իր խտացնող հատկությունները նույնիսկ բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության դեպքում, ինչը հարմար է դարձնում ինչպես տաք, այնպես էլ սառը սննդի համար:LBG-ն ունի նաև լավ սառեցման-հալման կայունություն, ինչը այն դարձնում է իդեալական սառեցված աղանդերի և պաղպաղակի համար:Սննդի արդյունաբերության մեջ LBG-ն սովորաբար օգտագործվում է մի շարք ապրանքների մեջ, ներառյալ կաթնամթերքի այլընտրանքները, թխած ապրանքները, հրուշակեղենը, սոուսները, սոուսները և ըմպելիքները:Այն հաղորդում է բերանի հարթ և յուղալի զգացողություն, բարձրացնում է էմուլսիաների կայունությունը և բարելավում է արտադրանքի հյուսվածքն ու տեսքը:

Անվտանգություն:

LBG-ն համարվում է անվտանգ սպառման համար և չունի հայտնի ալերգենիկ հատկություններ:Այն հաճախ նախընտրելի է որպես բնական այլընտրանք սինթետիկ խտացուցիչներին և հավելումներին, ինչպիսիք են գուար ռետինը կամ քսանթան ռետինը:Ընդհանուր առմամբ, մորեխի մաստակը (LBG) բնական սննդային հավելում է, որն ապահովում է հյուսվածք, կայունություն և խտացնող հատկություններ մի շարք սննդամթերքի համար:Դրա բազմակողմանիությունը, կայունությունը և բնական ծագումը այն դարձնում են սննդի արդյունաբերության արդյունավետ և անվտանգ բաղադրիչների հայտնի ընտրություն: