protease (Inscribed type) Manufacturer Newgreen protease (Inscribed type) Հավելված
Ապրանքի նկարագրությունը
Պրոտեազը ընդհանուր տերմին է ֆերմենտների դասի համար, որոնք հիդրոլիզացնում են սպիտակուցային պեպտիդային շղթաները։ Դրանք կարելի է բաժանել էնդոպեպտիդազի և տելոպեպտիդազի՝ ըստ պեպտիդների քայքայման եղանակի։ Առաջինը կարող է կտրել մեծ մոլեկուլային քաշի պոլիպեպտիդային շղթան մեջտեղից՝ ձևավորելու ավելի փոքր մոլեկուլային պրիոն և պեպտոն; Վերջինս կարելի է բաժանել կարբոքսիպեպտիդազի և ամինոպեպտիդազի, որոնք հերթով հիդրոլիզացնում են պեպտիդային շղթան պոլիպեպտիդի ազատ կարբոքսիլ կամ ամինո ծայրերից, համապատասխանաբար, մինչև ամինաթթուներ։
COA
| Նյութեր | Տեխնիկական պայմաններ | Արդյունքներ |
| Արտաքին տեսք | Սպիտակ փոշի | Սպիտակ փոշի |
| Վերլուծություն | ≥25u/ml | Անցում |
| Հոտ | Ոչ մեկը | Ոչ մեկը |
| Չամրացված խտություն (գ/մլ) | ≥0.2 | 0,26 |
| Կորուստ չորացման ժամանակ | ≤8,0% | 4.51% |
| Մնացորդը բռնկման վրա | ≤2,0% | 0.32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Միջին մոլեկուլային քաշը | <1000 | 890 թ |
| Ծանր մետաղներ (Pb) | ≤1PPM | Անցում |
| As | ≤0.5PPM | Անցում |
| Hg | ≤1PPM | Անցում |
| Բակտերիաների քանակ | ≤1000cfu/գ | Անցում |
| Հաստ աղիքի բացիլ | ≤30MPN/100գ | Անցում |
| Խմորիչ և բորբոս | ≤50cfu/գ | Անցում |
| Պաթոգեն բակտերիաներ | Բացասական | Բացասական |
| Եզրակացություն | Համապատասխանում է ճշգրտմանը | |
| Պահպանման ժամկետը | 2 տարի, երբ պատշաճ կերպով պահվում է | |
Գործառույթ
Պրոտեազը լայնորեն առկա է կենդանիների ներքին օրգաններում, բույսերի ցողուններում, տերևներում, մրգերում և միկրոօրգանիզմներում: Մանրէաբանական պրոթեզերոնները հիմնականում արտադրվում են կաղապարների և բակտերիաների կողմից, որին հաջորդում են խմորիչները և ակտինոմիցեսները:
Ֆերմենտներ, որոնք կատալիզացնում են սպիտակուցների հիդրոլիզը: Կան բազմաթիվ տեսակներ, որոնցից կարևորներն են՝ պեպսինը, տրիպսինը, կաթեպսինը, պապաինը և սուբտիլիս պրոտեազը։ Պրոտեազն ունի խիստ ընտրողականություն ռեակցիայի սուբստրատի համար, և պրոտեազը կարող է գործել միայն սպիտակուցի մոլեկուլի որոշակի պեպտիդային կապի վրա, ինչպիսին է պեպտիդային կապը, որը ձևավորվում է տրիպսինով կատալիզացված հիմնական ամինաթթուների հիդրոլիզից: Պրոտեազը լայնորեն տարածված է հիմնականում մարդու և կենդանիների մարսողական համակարգում և առատորեն բույսերի և միկրոօրգանիզմների մեջ։ Կենդանական և բուսական ռեսուրսների սահմանափակության պատճառով արդյունաբերության մեջ պրոթեզերոնի պատրաստուկների արտադրությունը հիմնականում կատարվում է այնպիսի միկրոօրգանիզմների խմորման միջոցով, ինչպիսիք են Bacillus subtilis և Aspergillus aspergillus:
Դիմում
Պրոտեազը ամենակարևոր արդյունաբերական ֆերմենտային պատրաստուկներից է, որը կարող է կատալիզացնել սպիտակուցի և պոլիպեպտիդների հիդրոլիզը և լայնորեն հանդիպում է կենդանիների օրգաններում, բույսերի ցողուններում, տերևներում, մրգերում և միկրոօրգանիզմներում: Պրոտեազները լայնորեն օգտագործվում են պանրի արտադրության, մսի փափկեցման և բուսական սպիտակուցի ձևափոխման մեջ: Բացի այդ, պեպսինը, քիմոտրիպսինը, կարբոքսիպեպտիդազը և ամինոպեպտիդազը պրոտեազներ են մարդու մարսողական տրակտում, և դրանց գործողության ներքո մարդու մարմնի կողմից ընդունված սպիտակուցը հիդրոլիզվում է փոքր մոլեկուլային պեպտիդների և ամինաթթուների:
Ներկայումս հացաթխման արդյունաբերության մեջ օգտագործվող պրոթեզերոններն են սնկային պրոթեզերոնները, բակտերիալ պրոթեզերոնները և բուսական պրոթեզերոնները։ Հացի արտադրության մեջ պրոթեզերոնի կիրառումը կարող է փոխել սնձան հատկությունները, և դրա գործողության ձևը տարբերվում է հացի պատրաստման ուժի և վերականգնող նյութի քիմիական ռեակցիայից: Դիսուլֆիդային կապը խզելու փոխարեն պրոթեզերոնը կոտրում է եռաչափ ցանցը, որը ձևավորում է սնձան: Հացի արտադրության մեջ պրոթեզերոնի դերը հիմնականում դրսևորվում է խմորի խմորման գործընթացում։ Պրոթեզերոնի գործողության շնորհիվ ալյուրի սպիտակուցը քայքայվում է պեպտիդների և ամինաթթուների, որպեսզի մատակարարի խմորիչի ածխածնի աղբյուրը և խթանի խմորումը:
Փաթեթ և առաքում
