Stevioside-ը՝ բնական քաղցրացուցիչը, որը ստացվում է Stevia rebaudiana բույսի տերևներից, ուշադրություն է գրավում գիտական հանրության կողմից՝ որպես շաքարի փոխարինող իր ներուժի համար: Հետազոտողները ուսումնասիրել են նրա հատկություններըSteviosideև դրա կիրառությունները տարբեր արդյունաբերություններում, ներառյալ սննդի և խմիչքների, դեղագործության և կոսմետիկայի ոլորտում:
Գիտությունը Ստևիոսիդի հետևում. Ճշմարտության բացահայտում.
Վերջերս հրապարակված Journal of Agricultural and Food Chemistry ամսագրում գիտնականները ուսումնասիրել են Stevioside-ի պոտենցիալ առողջության օգուտները: Ուսումնասիրությունը պարզել է, որSteviosideունի հակաօքսիդանտ հատկություններ, որոնք կարող են օգնել բջիջները պաշտպանել ազատ ռադիկալների հետևանքով առաջացած վնասներից: Այս բացահայտումը հուշում է, որSteviosideկարող է առողջության համար պոտենցիալ օգուտներ ունենալ որպես քաղցրացուցիչ օգտագործելուց բացի:
Ավելին,SteviosideՊարզվել է, որ այն աննշան ազդեցություն ունի արյան գլյուկոզի մակարդակի վրա՝ դարձնելով այն հարմար այլընտրանք շաքարային դիաբետով հիվանդների կամ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել շաքարի ընդունումը: Սա հետաքրքրություն է առաջացրել ներուժի նկատմամբSteviosideորպես բնական քաղցրացուցիչ դիաբետիկների համար հարմար արտադրանքի և ցածր կալորիականությամբ մթերքների համար:
Ի լրումն առողջության հնարավոր օգուտների,Steviosideճանաչվել է նաև իր կայունությամբ և ջերմակայունությամբ՝ դարձնելով այն բազմակողմանի բաղադրիչ սննդի և ըմպելիքների արտադրողների համար: Դրա բնական ծագումը և ցածր կալորիականությունը դիրքավորվել ենSteviosideորպես գրավիչ տարբերակ ընկերությունների համար, ովքեր ցանկանում են բավարարել սպառողների պահանջարկը ավելի առողջ և բնական արտադրանքի համար:
Քանի որ բնական և ցածր կալորիականությամբ քաղցրացուցիչների պահանջարկը շարունակում է աճել,Steviosideպատրաստ է նշանակալից դեր խաղալ սննդի և խմիչքների արդյունաբերության մեջ: Ընթացիկ հետազոտություններով և զարգացումներով, հնարավոր կիրառություններըSteviosideԱկնկալվում է, որ կընդլայնվի՝ սպառողներին առաջարկելով ավանդական շաքարի բնական և առողջ այլընտրանք: Քանի որ գիտնականները շարունակում են բացել Stevioside-ի ներուժը, դրա ազդեցությունը արդյունաբերության տարբեր ճյուղերի վրա, հավանաբար, ավելի ցայտուն կդառնա առաջիկա տարիներին:
Հրապարակման ժամանակը՝ օգոստոսի 10-2024
