Xanthan gum, որը նաև հայտնի է որպես Hansen gum, մանրէաբանական արտաբջջային պոլիսախարիդ է, որը ստացվում է Xanthomonas campestris-ից՝ ֆերմենտացման ինժեներական մեթոդով, օգտագործելով ածխաջրեր, ինչպիսիք են եգիպտացորենի օսլան, որպես հիմնական հումք: Քսանթանային մաստակն ունի եզակի հատկություններ, ինչպիսիք են ռեոլոգիան,...
Կարդալ ավելին