Fructooligosaccharide FactoryFructooligosaccharide Fructooligosaccharide Factory մատակարարում է ֆրուկտուլիգոսաքարիդ լավագույն գնով
Ապրանքի նկարագրությունը
Ի՞նչ է ֆրուկտոլիգոսաքարիդները:
Fructooligosaccharides կոչվում են նաև fructooligosaccharides կամ sucrose trisaccharide oligosaccharides: Fructooligosaccharides-ը հայտնաբերված են շատ հաճախ օգտագործվող մրգերի և բանջարեղենի մեջ: Սախարոզայի մոլեկուլները զուգակցվում են 1-3 ֆրուկտոզայի մոլեկուլների հետ β-(1→2) գլիկոզիդային կապերի միջոցով՝ ձևավորելով սախարոզա տրիոզա, սախարոզա տետրոզա և սախարոզա պենտաոզա, որոնք գծային հետերո-օլիգոսաքարիդներ են՝ կազմված ֆրուկտոզայից և գլյուկոզայից։ Մոլեկուլային բանաձեւն է GF-Fn (n=1, 2, 3, G-ը գլյուկոզա է, F-ը՝ ֆրուկտոզա): Այն պատրաստվում է սախարոզից որպես հումք և փոխակերպվում և զտվում ժամանակակից կենսաինժեներական տեխնոլոգիայի՝ ֆրուկտոսիլտրանսֆերազի միջոցով: Բնականաբար առաջացող և ֆերմենտային եղանակով արտադրվող ֆրուկտոլիգոսաքարիդները գրեթե միշտ գծային են:
Ֆրուկտո-օլիգոսաքարիդը սիրված է ժամանակակից սննդամթերքի արտադրության ձեռնարկությունների և սպառողների կողմից իր հիանալի ֆիզիոլոգիական գործառույթների համար, ինչպիսիք են ցածր կալորիականությունը, ատամնաբուժական կարիեսի բացակայությունը, նպաստելով բիֆիդոբակտերիաների տարածմանը, արյան շաքարի իջեցմանը, շիճուկի լիպիդների բարելավմանը, հետքի տարրերի կլանմանը և այլն: , և լայնորեն օգտագործվում է երրորդ սերնդի առողջարար սննդի մեջ:
Արտադրված օլիգոֆրուկտոզայի G և P-ի քաղցրությունը կազմում է սախարոզայի մոտ 60%-ը և 30%-ը, և նրանք երկուսն էլ պահպանում են սախարոզայի լավ քաղցրության հատկությունները: G-տիպի օշարակը պարունակում է 55% ֆրուկտո-օլիգոսաքարիդ, սախարոզայի, գլյուկոզայի և ֆրուկտոզայի ընդհանուր պարունակությունը 45%, իսկ քաղցրությունը՝ 60%; P-տիպի փոշին պարունակում է ավելի քան 95% ֆրուկտո-օլիգոսաքարիդ, իսկ քաղցրությունը 30% է:
Աղբյուր. Ֆրուկտոոլիգոսաքարիդներ կան հազարավոր բնական բույսերում, որոնք մարդիկ հաճախ ուտում են, ինչպիսիք են բանանը, տարեկանը, սխտորը, կռատուկի, ծնեբեկի կոճղարմատները, ցորենը, սոխը, կարտոֆիլը, յակոնը, Երուսաղեմի արտիճուկը, մեղրը և այլն: NET) գնահատել է սննդի մեջ ֆրուկտոլիգոսաքարիդների պարունակությունը: Փորձարկման որոշ արդյունքներ են՝ բանան 0,3%, սխտոր 0,6%, մեղր 0,75%, տարեկանի 0,5%։ Կռատուկը պարունակում է 3,6%, սոխը պարունակում է 2,8%, սխտորը պարունակում է 1%, տարեկանինը՝ 0,7%։ Յակոնի ֆրուկտո-օլիգոսաքարիդների պարունակությունը կազմում է չոր նյութի 60%-70%-ը, իսկ պարունակությունն առավել շատ է Երուսաղեմի արտիճուկի պալարներում։ , որը կազմում է պալարի չոր քաշի 70%-80%-ը։
Վերլուծության վկայագիր
| Ապրանքի անվանումը: | Ֆրուկտոոլիգոսաքարիդ | Փորձարկման ամսաթիվ. | 2023-09-29 |
| Խմբաքանակի համարը. | GN23092801 | Արտադրման ամսաթիվը: | 2023-09-28 |
| Քանակ: | 5000 կգ | Սպառման ամսաթիվ. | 2025-09-27 |
| ԿԱՐՏԵՐ | Տեխնիկական պայմաններ | ԱՐԴՅՈՒՆՔՆԵՐ |
| Արտաքին տեսք | Սպիտակ կամ թեթևակի դեղին փոշի | սպիտակ փոշի |
| Հոտ | Այս ապրանքին բնորոշ բույրով | Համապատասխանում է |
| Համտեսել | Քաղցրությունը փափուկ և թարմացնող է | Համապատասխանում է |
| Փորձարկում(չորացրած հիմքի վրա), % | ≥ 95.0 | 96,67 |
| pH | 4,5-7,0 | 5.8 |
| Ջուր, % | ≤ 5.0 | 3.5 |
| Հաղորդունակության մոխիր,% | ≤ 0.4 | ＜0.01 |
| Անմաքրություն, % | Տեսանելի կեղտեր չկան | Համապատասխանում է |
| Թիթեղների ընդհանուր քանակը, CFU/g | ≤ 1000 | ＜10 |
| Կոլիֆորմ, MPN/100գ | ≤ 30 | ＜30 |
| Կաղապար և խմորիչ, CFU/գ | ≤ 25 | ＜10 |
| Pb, մգ/կգ | ≤ 0,5 | Չի հայտնաբերվել |
| Ինչպես, մգ/կգ | ≤ 0,5 | 0,019 |
| Եզրակացություն | Ստուգումը համապատասխանում է GB/ T23528 ստանդարտին | |
| Պահպանման պայման | Պահել զով և չոր տեղում, հեռու պահել ուժեղ լույսից և ջերմությունից: | |
| Պահպանման ժամկետը | 2 տարի, երբ պատշաճ կերպով պահվում է | |
Ո՞րն է ֆրուկտոլիգոսաքարիդների գործառույթը:
1. Ցածր կալորիականությամբ էներգիայի արժեք, քանի որ ֆրուկտոլիգոսաքարիդները չեն կարող ուղղակիորեն մարսվել և ներծծվել մարդու մարմնի կողմից, և կարող են կլանվել և օգտագործվել միայն աղիքային բակտերիաների կողմից, դրանց կալորիականությունը ցածր է, չի հանգեցնի գիրության և անուղղակիորեն ազդում է. քաշի կորուստ. Այն նաև լավ քաղցրացուցիչ է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար։
2. Քանի որ այն չի կարող օգտագործվել բերանի խոռոչի բակտերիաների կողմից (նկատի ունի մուտացիայի ենթարկված Streptococcus Smutans-ը), այն ունի հակակարիեսային ազդեցություն։
3. Աղիքային օգտակար բակտերիաների բազմացում. Fructooligosaccharide-ն ունի ընտրովի տարածման ազդեցություն աղիքներում այնպիսի օգտակար բակտերիաների վրա, ինչպիսիք են բիֆիդոբակտերիումը և լակտոբացիլը, ինչը նպաստում է աղիքներում օգտակար բակտերիաներին, արգելակում է վնասակար բակտերիաների աճը, նվազեցնում է թունավոր նյութերի ձևավորումը (ինչպիսիք են էնդոտոքսինները, ամոնիակը և այլն): ), և ունի պաշտպանիչ ազդեցություն աղիների լորձաթաղանթի բջիջների և լյարդի վրա՝ դրանով իսկ կանխելով աղիների պաթոլոգիական քաղցկեղի առաջացումը և բարձրացնելով մարմնի իմունիտետը։
4. Այն կարող է նվազեցնել շիճուկի խոլեստերինի և տրիգլիցերիդի պարունակությունը։
5. Նպաստել սննդանյութերի, հատկապես կալցիումի կլանմանը:
6. Կանխել փորլուծությունն ու փորկապությունը։
Ո՞րն է ֆրուկտոլիգոսաքարիդների կիրառումը:
Վերջին տարիներին ֆրուկտոլիգոսաքարիդը ոչ միայն տարածված է ներքին և արտաքին առողջապահական ապրանքների շուկայում, այլև լայնորեն օգտագործվում է առողջարար սննդի, խմիչքի, կաթնամթերքի, քաղցրավենիքի և այլ սննդի արդյունաբերության, սննդի արդյունաբերության և բժշկության, գեղեցկության և այլ ոլորտներում, հեռանկարը շատ լայն է
1. Օլիգոսաքարիդի կիրառումը կերի մեջ
Ֆրուկտոոլիգոսաքարիդի հիմնական ազդեցությունն այն է, որ այն ունի տարածման ազդեցություն բիֆիդոբակտերիաների վրա կենդանիների մարմիններում, դրանով իսկ մեծացնելով բիֆիդոբակտերիաների աճի տեմպերը և տարբեր աստիճանի արգելակելով աղիներում վնասակար բակտերիաները:
Fructooligosaccharides-ը նաև հիանալի բազմացման ազդեցություն ունեն այլ տաքարյուն կենդանիների մոտ առկա բիֆիդոբակտերիաների վրա: Fructooligosaccharide-ը կարող է արդյունավետ կերպով բուժել փորլուծության և դիզենտերիայի ախտանիշները անասուններին կաթից կտրելուց հետո և դրական կանխարգելիչ դեր խաղալ անբարենպաստ խնդիրների դեպքում, ինչպիսիք են մահը, դանդաղ աճը և դրա հետևանքով առաջացած հետաձգված զարգացումը:
2. Ֆրուկտոօլիգոսաքարիդների կիրառումը սննդի և առողջապահական ապրանքների մեջ
Ֆրուկտոոլիգոսաքարիդներն օգտագործվում են կաթնաթթվային բակտերիաների ըմպելիքների, պինդ ըմպելիքների, հրուշակեղենի, թխվածքաբլիթների, հացի, ժելեի, սառը ըմպելիքների, ապուրների, հացահատիկի և այլ մթերքների մեջ: Ֆրուկտոոլիգոսաքարիդի ավելացումը ոչ միայն բարելավում է սննդի սննդային և առողջարար արժեքը, այլև արդյունավետորեն երկարացնում է բազմաթիվ մթերքների պահպանման ժամկետը, ինչպիսիք են պաղպաղակը, մածունը, ջեմը և այլն: Բացի այդ, ֆրուկտոլիգոսաքարիդը ցածր կալորիականություն ունի, չի առաջացնի գիրություն և չի հանգեցնի արյան շաքարի բարձրացմանը, իդեալական նոր առողջարար քաղցրացուցիչ է, կարող է օգտագործվել որպես սննդի հիմք սննդի մեջ, բավարարելու շաքարախտի, գիրությամբ և հիպոգլիկեմիայի հիվանդների կարիքները: . Վերջին տարիներին ֆրուկտոլիգոսաքարիդները լայնորեն օգտագործվում են մանկական սննդի մեջ, հատկապես կաթնամթերքում, ինչպիսիք են մանկական կաթի փոշին, մաքուր կաթը, անուշաբույր կաթը, ֆերմենտացված կաթը, կաթնաթթվային բակտերիաների ըմպելիքները և տարբեր կաթի փոշի: Նորածինների կաթի փոշու մեջ օլիգոսաքարիդների, ինուլինի, լակտուլոզայի և այլ նախաբիոտիկների պատշաճ քանակի ավելացումը կարող է նպաստել հաստ աղիքում բիֆիդոբակտերիումի կամ լակտոբացիլի աճին: Որպես բիոակտիվ նախաբիոտիկներ և ջրում լուծվող սննդային մանրաթելեր, որոնք կիրառվում են խմելու ջրի մեջ, ֆրուկտոլիգոսաքարիդները կարող են ոչ միայն բավարարել մարդու հիմնական ֆիզիոլոգիական ֆունկցիաների և նյութափոխանակության կարիքները, այլև նպաստել մարդու առողջությանը, և դրանց ազդեցությունները լրացնում են միմյանց:
(1) Որպես բիֆիդոբակտերիումի աճի խթանիչ: Այն կարող է ոչ միայն ստիպել արտադրանքին կցել ֆրուկտոլիգոսաքարիդի ֆունկցիան, այլև հաղթահարել սկզբնական արտադրանքի որոշ թերություններ՝ արտադրանքն ավելի կատարյալ դարձնելու համար: Օրինակ, օլիգոֆրուկտոզայի ավելացումը չֆերմենտացված կաթնամթերքում (հում կաթ, կաթի փոշի և այլն) կարող է լուծել այնպիսի խնդիրներ, ինչպիսիք են հեշտ հրդեհը և փորկապությունը տարեցների և երեխաների մոտ սննդի լրացման ժամանակ. Ֆերմենտացված կաթնամթերքի մեջ օլիգոսաքարիդ ավելացնելը կարող է սննդի աղբյուր ապահովել արտադրանքի կենդանի բակտերիաների համար, ուժեղացնել կենդանի բակտերիաների գործողությունը և երկարացնել պահպանման ժամկետը. Հացահատիկային արտադրանքներին ֆրուկտոլիգոսաքարիդների ավելացումը կարող է հասնել արտադրանքի բարձր որակի և երկարացնել արտադրանքի պահպանման ժամկետը:
(2) Որպես ակտիվացման գործոն, որը հանդիսանում է կալցիումը, մագնեզիումը, երկաթը և այլ հանքանյութերը և ակտիվացման գործոնի հետքի տարրերը, կարող է հասնել հանքանյութերի և հետքի տարրերի, ինչպիսիք են կալցիումը, երկաթը, ցինկը և այլ սննդամթերքի կլանումը խթանելու էֆեկտ, առողջապահական արտադրանքները օլիգոսաքարիդ ավելացնելու համար կարող են բարելավել արտադրանքի արդյունավետությունը:
(3) Որպես եզակի ցածր շաքար, ցածր ջերմային արժեք, դժվարամարս քաղցրացուցիչ, որը ավելացվում է սննդին, ոչ միայն կարող է բարելավել արտադրանքի համը, նվազեցնել սննդի կալորիականությունը, այլև կարող է երկարացնել արտադրանքի պահպանման ժամկետը: . Օրինակ, դիետիկ սննդի մեջ օլիգոսաքարիդ ավելացնելը կարող է զգալիորեն նվազեցնել արտադրանքի ջերմային արժեքը. Ցածր շաքար պարունակող մթերքներում օլիգոֆրուկտոզը դժվար է արյան շաքարի բարձրացման պատճառ դառնալ. Գինու արտադրանքներին օլիգոսաքարիդ ավելացնելը կարող է կանխել գինու մեջ ներքին լուծույթի տեղավորումը, բարելավել պարզությունը, բարելավել գինու համը և գինու համն ավելի մեղմ և թարմացնող դարձնել: Մրգային ըմպելիքներին և թեյի ըմպելիքներին օլիգոսաքարիդներ ավելացնելը կարող է արտադրանքի համն ավելի նուրբ, փափուկ և հարթ դարձնել:
3. Ֆրուկտոօլիգոսաքարիդների կիրառումը սննդի մեջ հատուկ բժշկական նպատակներով
Թեև համարվում է, որ ֆրուկտոլիգոսաքարիդը չի խաղում սննդային մանրաթելերի ամբողջական դերը՝ իր փոքր մոլեկուլային քաշի պատճառով, այս հատկությունը այն լավ համատեղելի է դարձնում հատուկ հեղուկ բժշկական մթերքների հետ, որոնք հիվանդները հաճախ ուտում են խողովակների միջոցով: Սննդային շատ մանրաթելեր համատեղելի չեն հեղուկ բժշկական սննդի հետ, չլուծվող մանրաթելերը հակված են նստվածքի առաջացմանը և խցանմանը սնուցող խողովակը, մինչդեռ լուծվող սննդային մանրաթելերը մեծացնում են արտադրանքի մածուցիկությունը՝ դժվարացնելով դեղերի կիրառումը ֆիքսված խողովակների միջոցով: Fructooligosaccharide-ը կարող է խաղալ սննդային մանրաթելերի բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական ազդեցություններ, ինչպիսիք են աղիների ֆունկցիայի կարգավորումը, հաստ աղիքի ամբողջականության պահպանումը, հակատրանսպլանտացիան, ազոտի արտազատման ուղին փոխելը և հանքանյութերի կլանման բարձրացումը: Մի խոսքով, ֆրուկտոլիգոսաքարիդների լավ համատեղելիությունը հեղուկ բժշկական սննդի և բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական էֆեկտների պատճառով ֆրուկտոլիգոսաքարիդները լայնորեն օգտագործվում են հատուկ բժշկական սննդի մեջ:
4. Այլ հավելվածներ
Տապակած սննդի մեջ ֆրուկտոլիգոսաքարիդ ավելացնելը կարող է բարելավել արտադրանքի գույնը, բարելավել փխրունությունը և նպաստել փքուն:
Առնչվող ապրանքներ.
Նյուգրին գործարանը նաև ամինաթթուներ է մատակարարում հետևյալ կերպ.
փաթեթ և առաքում
փոխադրում
