D-Tagatose գործարանը մատակարարում է D Tagatose Sweetener լավագույն գնով
Ապրանքի նկարագրությունը
Ի՞նչ է D-Tagatose-ը:
D-Tagatose-ը բնական ծագման մոնոսաքարիդների նոր տեսակ է՝ ֆրուկտոզայի «էպիմեր»; նրա քաղցրությունը կազմում է նույն քանակի սախարոզայի 92%-ը, ինչը այն դարձնում է լավ ցածր էներգիայի սննդի քաղցրություն: Այն նյութ և լցոնիչ է և ունի տարբեր ֆիզիոլոգիական ազդեցություններ, ինչպիսիք են հիպերգլիկեմիայի արգելակումը, աղիքային ֆլորայի բարելավումը և ատամների կարիեսի կանխարգելումը: Այն լայնորեն կիրառվում է սննդի, բժշկության, կոսմետիկայի և այլ ոլորտներում։
Վերլուծության վկայագիր
| Ապրանքի անվանումը` D-Tagatose Խմբաքանակի համարը՝ NG20230925 Փաթեթի Քանակ՝ 3000կգ | Արտադրման ամսաթիվ՝ 2023.09.25 Վերլուծության ամսաթիվ՝ 2023.09.26թ Սպառման ժամկետ՝ 24.09.2025թ | ||
| Նյութեր | Տեխնիկական պայմաններ | Արդյունքներ | |
| Արտաքին տեսք | Սպիտակ բյուրեղների փոշի | Համապատասխանեց | |
| Փորձարկում (չոր հիմք) | ≥98% | 98,99% | |
| Այլ պոլիոլներ | ≤0,5% | 0.45% | |
| Կորուստ չորացման ժամանակ | ≤0,2% | 0. 12% | |
| Մնացորդը բռնկման ժամանակ | ≤0,02% | 0,002% | |
| Նվազեցնող շաքարներ | ≤0,5% | 0.06% | |
| Ծանր մետաղներ | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Արսեն | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Առաջատար | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Նիկել | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Սուլֆատ | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Հալման կետ | 92--96C | 94.2C | |
| Ph ջրային լուծույթում | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| Քլորիդ | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Սալմոնելլա | Բացասական | Բացասական | |
| Եզրակացություն | Համապատասխանեք պահանջներին. | ||
| Պահպանման ժամկետը | 2 տարի, երբ պատշաճ կերպով պահվում է | ||
Ո՞րն է D-ribose-ի գործառույթը:
D-Tagatose-ը բնական շաքար է, որն ունի բազմաթիվ գործառույթներ: Ահա D-Tagatose-ի որոշ առանձնահատկություններ.
1. Քաղցրություն. D-Tagatose-ի քաղցրությունը նման է սախարոզայի քաղցրությանը, ուստի այն կարող է օգտագործվել որպես այլընտրանքային քաղցրացուցիչ սննդի և ըմպելիքների համը համեմելու համար:
2. Ցածր կալորիականություն. D-Tagatose-ը ցածր կալորիականություն ունի, ուստի այն կարող է օգտագործվել սննդի և խմիչքների մեջ շաքարի ընդունումը նվազեցնելու համար:
3. Արյան շաքարի կառավարում. D-Tagatose-ն ավելի քիչ ազդեցություն ունի արյան շաքարի վրա, ուստի այն կարող է օգտակար լինել շաքարախտի բուժման համար:
Ո՞րն է D-ribose-ի կիրառումը:
1. Կիրառում առողջարար ըմպելիքներում
Ըմպելիքների արդյունաբերության մեջ D-tagatose-ի սիներգետիկ ազդեցությունը հզոր քաղցրացուցիչների վրա, ինչպիսիք են ցիկլամատը, ասպարտամը, ացեսուլֆամ կալիումը և ստևիան, հիմնականում օգտագործվում է հզոր քաղցրացուցիչների արտադրած մետաղական համը վերացնելու համար: , դառնություն, տտիպություն և այլ անցանկալի հետհամ, և բարելավում են ըմպելիքների համը: 2003թ.-ին Միացյալ Նահանգների PepsiCo-ն սկսեց ավելացնել D-tagatose պարունակող համակցված քաղցրացուցիչներ գազավորված ըմպելիքներին՝ զրոյական կալորիականությամբ և ցածր կալորիականությամբ առողջարար ըմպելիքներ ստանալու համար, որոնք հիմնականում նման են լիարժեք կալորիականությամբ ըմպելիքների: 2009 թվականին Irish Concentrate Processing Company-ն ձեռք է բերել ցածր կալորիականությամբ թեյ, սուրճ, հյութ և այլ ըմպելիքներ՝ ավելացնելով D-tagatose: 2012 թվականին Korea Sugar Co., Ltd.-ն նաև ձեռք է բերել ցածր կալորիականությամբ սուրճի ըմպելիք՝ ավելացնելով D-tagatose:
2. Կիրառում կաթնամթերքի մեջ
Որպես ցածր կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ, փոքր քանակությամբ D-tagatose ավելացնելը կարող է զգալիորեն բարելավել կաթնամթերքի համը: Ուստի D-tagatose-ն պարունակվում է ստերիլիզացված փոշի կաթի, պանրի, մածունի և այլ կաթնամթերքի մեջ։ D-tagatose-ի կատարողականի վերաբերյալ խորը հետազոտության շնորհիվ D-tagatose-ի կիրառումը ընդլայնվել է ավելի շատ կաթնամթերքի վրա: Օրինակ, շոկոլադե կաթնամթերքին D-tagatose ավելացնելը կարող է արտադրել իրիսի հարուստ և նուրբ համ:
D-tagatose-ը կարող է օգտագործվել նաև մածունի մեջ: Քաղցրություն ապահովելով հանդերձ՝ այն կարող է մեծացնել մածունի մեջ կենսունակ բակտերիաների քանակը, բարելավել մածունի սննդային արժեքը և համը դարձնել ավելի հարուստ և մեղմ:
3. Կիրառում հացահատիկային արտադրանքներում
D-tagatose-ն հեշտ է կարամելիզացվում ցածր ջերմաստիճանում, ինչը հեշտացնում է իդեալական գույնի և ավելի նուրբ համի ստացումը, քան սախարոզը, և կարող է օգտագործվել թխումներում: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ D-tagatose-ն կարող է ենթարկվել Maillard-ի ռեակցիայի ամինաթթուների հետ՝ արտադրելով 2-ացետիլֆուրան, 2-էթիլպիրազին և 2-ացետիլթիազոլ և այլն, որոնք իրենց համով ավելի բարձր են, քան նվազեցնող շաքարները, ինչպիսիք են գլյուկոզան և գալակտոզը: Ցնդող համային միացություններ. Սակայն D-tagatose ավելացնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել նաեւ թխման ջերմաստիճանին։ Ցածր ջերմաստիճանը օգտակար է համը բարձրացնելու համար, մինչդեռ բարձր ջերմաստիճանում երկարատև մշակումը կհանգեցնի չափազանց խորը գույնի և դառը համի: Բացի այդ, քանի որ D-tagatose-ն ունի ցածր մածուցիկություն և հեշտ է բյուրեղանալ, այն կարող է օգտագործվել նաև սառը սննդի մեջ: Հացահատիկի մակերեսին միայնակ կամ մալթիտոլի և այլ պոլիհիդրօքսի միացությունների հետ միասին D-tagatose քսելը կարող է մեծացնել արտադրանքի քաղցրությունը:
4. Կիրառում կոնֆետի մեջ
D-tagatose-ն կարող է օգտագործվել որպես շոկոլադի միակ քաղցրացուցիչ՝ առանց գործընթացի մեծ փոփոխության: Շոկոլադի մածուցիկությունը և ջերմությունը կլանող հատկությունները նման են սախարոզայի ավելացմանը: 2003 թվականին Նոր Զելանդիայի Mada Sports Nutrition Food Company-ն առաջին անգամ մշակեց շոկոլադե ապրանքներ այնպիսի համերով, ինչպիսիք են կաթը, մուգ շոկոլադը և D-tagatose պարունակող սպիտակ շոկոլադը: Հետագայում այն մշակեց տարբեր շոկոլադով պատված չոր մրգեր, չոր մրգային սալիկներ, Զատկի ձվեր և այլն։
5. Կիրառումը ցածր շաքարի կոնսերվացված սննդի մեջ
Ցածր շաքարի պահպանված մրգերը պահածոյացված մրգեր են, որոնց շաքարի պարունակությունը 50%-ից պակաս է: Համեմատած 65%-ից 75% շաքարի պարունակությամբ բարձր շաքարով պահպանված մրգերի հետ, դրանք ավելի շատ համապատասխանում են «երեք ցածր» առողջության պահանջներին՝ «ցածր շաքար, ցածր աղ և ցածր յուղայնություն»: Քանի որ D-tagatose-ն ունի շատ ցածր կալորիականության և բարձր քաղցրության բնութագրեր, այն կարող է օգտագործվել որպես քաղցրացուցիչ ցածր շաքարի պահպանված մրգերի արտադրության մեջ: Ընդհանրապես, D-tagatose-ը չի ավելացվում պահածոյացված մրգերին որպես առանձին քաղցրացուցիչ, այլ օգտագործվում է այլ քաղցրացուցիչների հետ միասին՝ ցածր շաքարի պահպանված մրգային արտադրանք պատրաստելու համար: Օրինակ՝ ձմեռային սեխի և ձմերուկի ցածր շաքարի պարունակությամբ շաքարավազի լուծույթին ավելացնելով 0,02% տագատոզա կարող է մեծացնել արտադրանքի քաղցրությունը։
փաթեթ և առաքում
փոխադրում
