Չինաստանը մատակարարում է սննդի աստիճանի սննդի աստիճանի ալֆա գլյուկոամիլազ ֆերմենտային փոշի լավագույն գնով հավելման համար
Ապրանքի նկարագրությունը
Սննդային գլյուկոամիլազը ֆերմենտ է, որն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ, հիմնականում օսլայի հիդրոլիզի համար։ Այն խորտակում է շաքարավազի ավելի փոքր մոլեկուլների, ինչպիսիք են գլյուկոզան եւ մալթոզան, դրանով իսկ քաղցրացնելով սնունդ, համը բարելավելով եւ աճող լուծելիության բարձրացումը:
Հիմնական հատկանիշները:
1. Աղբյուրը. Սովորաբար ստացվում է միկրոօրգանիզմներից (օրինակ՝ բակտերիաներից և սնկերից) կամ բույսերից, որոնք խմորվել և մաքրվել են՝ ապահովելու իրենց անվտանգությունն ու արդյունավետությունը:
2. Անվտանգություն. սննդամթերքի գլյուկոամիլազը ենթարկվել է անվտանգության խիստ գնահատման, համապատասխանում է սննդային հավելումների համապատասխան չափանիշներին և հարմար է մարդկանց սպառման համար:
3. Օգտագործման նախազգուշական միջոցներ. արտադրանքի որակն ու անվտանգությունն ապահովելու համար օգտագործելիս պետք է հետևել առաջարկվող դեղաչափին և գործառնական բնութագրերին:
Ամփոփել
Սննդային գլյուկոամիլազը կարևոր դեր է խաղում ժամանակակից սննդի արդյունաբերության մեջ: Այն կարող է արդյունավետորեն բարելավել սննդի համն ու հյուսվածքը և անփոխարինելի բաղադրիչ է սննդի վերամշակման շատ գործընթացներում:
COA
| Նյութեր | Տեխնիկական պայմաններ | Արդյունքներ |
| Արտաքին տեսք | Բաց դեղին պինդ փոշու ազատ հոսում | Համապատասխանում է |
| Հոտ | Ֆերմենտացման հոտի բնորոշ հոտը | Համապատասխանում է |
| Ցանց Չափ/Մաղ | NLT 98% 80 ցանցի միջոցով | 100% |
| Ֆերմենտի (գլյուկոամիլազ) ակտիվությունը | 10 0000 u/գ
| Համապատասխանում է |
| PH | 57 | 6.0 |
| Կորուստ չորացման ժամանակ | ＜5 ppm | Համապատասխանում է |
| Pb | ＜3 ppm | Համապատասխանում է |
| Ափսեների ընդհանուր քանակը | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/գ |
| Է.Կոլի | Բացասական | Համապատասխանում է |
| Սալմոնելլա | Բացասական | Համապատասխանում է |
| Անլուծելիություն | ≤ 0,1% | Որակավորված |
| Պահպանում | Պահպանվում է օդամղիչ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, զով և չոր տեղում | |
| Պահպանման ժամկետը | 2 տարի, երբ պատշաճ կերպով պահվում է | |
Գործառույթ
Սննդային գլյուկոամիլազի գործառույթները հիմնականում ներառում են հետևյալ ասպեկտները.
1. Օսլայի հիդրոլիզ. Օսլան կարող է տրոհել շաքարի ավելի փոքր մոլեկուլների, ինչպիսիք են գլյուկոզան և մալթոզը: Այս գործընթացը կարևոր է մթերքների քաղցրությունը և լուծելիությունը բարձրացնելու համար:
2. Բարելավել խմորման արդյունավետությունը. թխելու գործընթացում գլյուկոամիլազը կարող է բարելավել խմորի խմորման ունակությունը և խթանել ածխաթթու գազի արտադրությունը՝ դրանով իսկ ավելի փափուկ դարձնելով հացը և այլ թխած ապրանքները:
3. Բարելավել համը. օսլան քայքայելով՝ սննդի հյուսվածքն ու համը բարելավվում են՝ դարձնելով այն ավելի նուրբ և հարթ:
4. Բարձրացնել խոնավեցումը. որոշ մթերքներում գլյուկոամիլազը կարող է օգնել պահպանել խոնավությունը, երկարացնել պահպանման ժամկետը և կանխել չորացումը:
5. Նպաստել սախարիզացմանը. գարեջրագործության և օշարակի արտադրության մեջ գլյուկոամիլազը կարող է արագացնել սախարացման գործընթացը և բարձրացնել բերքատվությունն ու արդյունավետությունը:
6. Բարելավել համը. օսլայի քայքայման արդյունքում ազատվում են ավելի շատ համային բաղադրիչներ և բարելավվում է սննդի ընդհանուր համը:
7. Լայն կիրառություն. Հարմար է սննդի մշակման տարբեր տեսակների համար, ինչպիսիք են հացը, գարեջուրը, հյութը, կոնֆետը և այլն, և կարող է բավարարել տարբեր ապրանքների կարիքները:
Մի խոսքով, սննդային գլյուկոամիլազը մի քանի գործառույթ է կատարում սննդի վերամշակման մեջ՝ օգնելով բարելավել արտադրանքի որակը և համը:
Դիմում
Սննդի գլյուկոամիլազը լայնորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ, հիմնականում ներառում է հետևյալ ասպեկտները.
1. Թխում Արդյունաբերություն:
Հաց և խմորեղեն: Օգտագործվում է խմորի խմորման արդյունավետությունը բարելավելու, հացի փափկությունն ու ծավալը մեծացնելու և պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար:
Թխվածքաբլիթներ և տորթեր. Բարելավում է բերանի զգացողությունը և հյուսվածքը՝ դարձնելով արտադրանքը ավելի նուրբ:
2. Ըմպելիքների արտադրություն.
Հյութեր և գազավորված ըմպելիքներ. օգտագործվում է քաղցրությունն ու համը բարձրացնելու և լուծելիությունը բարելավելու համար:
Գարեջուր գարեջուր. սախարիզացման գործընթացում այն նպաստում է օսլայի փոխակերպմանը և բարելավում խմորման արդյունավետությունը և ալկոհոլի ստացումը:
3. Քենդի Արտադրություն.
Օշարակներ և ծամոններ. օգտագործվում են օշարակների մածուցիկությունն ու քաղցրությունը մեծացնելու և համն ու հյուսվածքը բարելավելու համար:
4. Կաթնամթերք.
Յոգուրտ և պանիր. որոշ կաթնամթերքի մեջ օգնում է բարելավել հյուսվածքն ու համը:
5. Համեմունքներ և սոուսներ.
Օգտագործվում է համը թանձրացնելու և բարելավելու համար՝ համեմունքները դարձնելով ավելի հարթ:
6. Մանկական սնունդ.
Օգնում է բարելավել մարսողությունը և սննդանյութերի կլանումը մանկական բրնձի հացահատիկի և այլ հավելյալ սննդի մեջ:
7. Սննդային հավելումներ.
Օգտագործվում է ֆունկցիոնալ սննդի և սննդային հավելումների արտադրության մեջ՝ լուծելիությունը և սննդային արժեքը բարձրացնելու համար:
Ամփոփել
Սննդի գլյուկոամիլազը կարևոր դեր է խաղում սննդի վերամշակման բազմաթիվ ոլորտներում և կարող է արդյունավետորեն բարելավել արտադրանքի որակը, համը և համը` սպառողների կարիքները բավարարելու համար:
Փաթեթ և առաքում
